Gurkenkaltschale mit Dill und Forellenfilets

schön cremig & erfrischend

Zutaten:

für 4 Portionen

• 1 Salatgurke
• 1 Prise Salz
• 0,5 Bund Dill
• 0,5 Zitrone
• 1 Tl bunter Pfeffer
• 150 g Vollmilchjoghurt
• 200 g saure Sahne
• 2 El Weißweinessig
• 1 Prise Zucker
• 2 Forellenfilets (geräuchert)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.

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Zubereitung:

1. Gurken schälen. Die Gurkenhälfte in feine Scheiben schneiden und mit etwas Salz bestreuen. Die restliche Gurke in grobe Stücke schneiden. Dill waschen und trocken schütteln, Dillspitzen abzupfen. Schale der Bio-Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Bunten Pfeffer grob zerstoßen.

2. Vollmilchjoghurt, Saure Sahne, Gurkenstücke und Dill bis auf einige Dillspitzen zum Garnieren – im Mixer oder mit dem elektrischen Schneidestab pürieren, mit Salz, 1/4 Tl buntem Pfeffer, Weißweinessig, etwas abgeriebener Zitronenschale, 1 El Zitronensaft und einer Prise Zucker würzen.

3. Gesalzene Gurkenscheiben trocken tupfen. Forellenfilets in ca. 3 cm breite Stücke schneiden. Kaltschale in Tellern anrichten, Gurkenscheiben und Forellenfiletstücke daraufverteilen, mit Dill garniert und restlichem buntem Pfeffer servieren.