Hackbällchen auf Paprika-Gemüse

schmeckt Groß und Klein

Zutaten:

für 4 Portionen

• 1 Bund glatte Petersilie
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 500 g Hackfleisch (gemischt)
• 0,5 Tl Kreuzkümmel
• 0,5 Tl Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 El Butterschmalz
• 500 g Paprika-Mix
• 1 rote Peperonischote
• 0,5 Bund Lauchzwiebeln
• 2 El Olivenöl
• 1 Prise Zucker
• 150 ml Gemüsebrühe
• 200 g saure Sahne
• 1 Tl Zitronensaft

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Dünst- und Garzeiten ca. 15 Min.

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Zubereitung:

1. Petersilie waschen, trocken schütteln, klein schneiden. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Hackfleisch mit Hälfte der Petersilie, Kreuzkümmel, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, 1 Tl Salz, Pfeffer verkneten. Mit angefeuchteten Händen 16 kleine Bällchen daraus formen. In Butterschmalz 8-10 Min. goldbraun braten.

2. Gemüse waschen, putzen. Paprika in Stücke, Peperoni in Streifen, Weißes der Lauchzwiebeln in Röllchen schneiden, Grünes beiseitelegen.

3. Weißes der Lauchzwiebeln, Paprika in Olivenöl andünsten, mit Zucker bestreuen, kurz weiterdünsten, mit Salz, Pfeffer würzen. Brühe angießen, Peperoni, Hackbällchen, Zwiebelgrün darauf verteilen, ca. 5 Min. mitdünsten.

4. Saure Sahne, restliche Petersilie, Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Paprikapfanne mit dem Dip anrichten.