Hähnchenbrust mit Gemüse

ideal fürs Meal Prepping

Zutaten:

für 1 Portionen

• 2 Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• 1 Paprikaschote
• 1 rote Zwiebel
• 200 g Hähnchenbrustfilets
• 100 g Brokkoli (tiefgekühlt)
• 3 El Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Tl Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Tl Majoran (gerebelt)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Garzeiten ca. 45 Min.

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Zubereitung:

1. Kartoffeln ca. 10 in kochendem Wasser vorgaren, dann schälen, vierteln. Paprikaschote waschen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel abziehen, achteln.

2. Hähnchenbrust in ca. 4 cm große Stücke schneiden. Alles mit Brokkoli Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Majoran vermengen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im 180 Grad heißen Ofen ca. 35 Min. garen.