Zitronenhähnchen
Zutaten:
für 4 Portionen
- 2 Bio-Zitronen
- 4 El Mayonnaise
- 4 El Crème fraîche
- 1 Prise Salz
- 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Prise Zucker
- 150 g Blattsalat
- 6 El Rapsöl
- 4 Hähnchenbrustfilets
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 25 Min.
vollständige Ansicht Alle RezepteZubereitung:
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Zitronenschale in hauchdünnen Streifen abziehen, fein hacken, 1 Zitrone auspressen.
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2 El Zitronensaft, Mayonnaise, Crème fraîche, Hälfte der Zitronenschale verrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker pikant abschmecken. Blattsalat waschen, gut abtropfen lassen bzw. trocken schleudern.
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Restlichen Zitronensaft mit 4 El Öl zu einer Salatsauce verrühren, mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker würzen. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern, bei mäßiger Hitze in restlichem Öl goldbraun braten.
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Hähnchenbrustfilets schräg in Scheiben schneiden, gefächert auf Tellern anrichten, Zitronensauce zugeben. Restliche Zitronenschale darüberstreuen, zusammen mit Blattsalat und Salatsauce servieren.