Hamburger mit Gurke und Rucola

zum Reinbeißen - saftiges Fleisch und knackiges Gemüse versprechen Genuss pur

Zutaten:

für 4 Portionen

• 1 Bund Petersilie (gehackt)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 500 g Hackfleisch (gemischt)
• 1 Ei (M)
• 2 El Joghurt
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
• 0,5 Tl Majoran
• 4 El Rapsöl
• 8 Hambuger-Brötchen
• 100 g Remoulade
• 1 Salatgurke
• 250 g Cocktailtomaten
• 50 g Rucola

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Garzeit ca. 10 Min.

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Zubereitung:

1. Petersilie hacken. Zwiebel, Knoblauch fein würfeln, mit Hackfleisch, Petersilie, Ei, Joghurt mischen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Majoran würzen.

2. Mit nassen Händen 8 flache Frikadellen formen, im heißen Öl ca. 3 Min. pro Seite anbraten, bei reduzierter Hitze durchgaren.

3. Brötchen halbieren, jeweils gut 1 El Remoulade pro Brötchenhälfte verteilen.

4. Gurke und Tomaten in Scheiben schneiden. Je eine Handvoll Rucola auf die Brötchenunterhälften geben, Tomatenscheiben darauf legen, dann Frikadelle, Gurkenscheiben darüber stapeln. Restliche Brötchenhälften darauf setzen, leicht andrücken.