Heringshappen – 3 leckere Varianten

pikant, genial fürs Buffet

Zutaten:

für 3 Portionen

• 375 g Bismarck-Heringsfilets (Glas)
• 300 g griechischer Joghurt
• 120 g Salatmayonnaise
• 1 rote Zwiebel
• 4 Stängel Dill
• 5 Gewürzgurken
• 50 g Mango (in Würfeln)
• 2 Tl Currypulver
• 0,5 Tl Kurkuma (gemahlen)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 100 g Rote Bete (Glas)
• 100 g Senfgurken (Glas)
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 Frühlingszwiebeln
• 0,5 Apfel (rotschalig)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit je 10–15 Min.
Durchziehzeit mind. 30 Min.

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Zubereitung:

1. Heringsfilets abgießen, trocken tupfen und in Stücke schneiden, mit Joghurt und Mayonnaise verrühren.

2. Für den Curry-Heringshappen ½ rote Zwiebel abziehen, fein würfeln, Dill waschen, trocknen, Dillspitzen abzupfen, 2 Gewürzgurken klein würfeln. Zutaten mit Mango, 1/3 Hering in Sauce vermengen, mit Curry, Kurkuma, Salz, Cayennepfeffer würzen.

3. Für den Rote-Bete-Heringshappen übrige rote Zwiebel (½) abziehen, längs halbieren, in feine Scheiben schneiden, Rote Bete und Senfgurken abtropfen lassen, klein schneiden. Zutaten mit 1/3 Hering in Sauce vermengen, mit Salz, Pfeffer würzen.

4. Für den Apfel-Heringshappen übrige Gewürzgurken (3) in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, trocknen, putzen, in Röllchen schneiden, Apfel waschen, trocknen, entkernen, in kleine Stücke schneiden. Zutaten mit 1/3 Hering in Sauce vermengen, mit Salz, Pfeffer würzen.

5. Heringshappen in Gläser füllen, vor dem Servieren mind. 30 Min. im Kühlschrank durchziehen lassen.