Himbeer-Riesling-Torte

für die lustige Kaffeerunde, beschwipst

Zutaten:

• 200 g Amarettini
• 500 g Magerquark
• 200 ml Riesling-Sekt
• 200 g Zucker
• 1 Pck. Sofort-Gelatine
• 400 g Schlagsahne
• 1 Prise Salz
• 300 g Himbeeren

Außerdem: 1 Tortenring (Ø ca. 26 cm)
ergibt ca. 12 Stücke

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Kühlzeit mind. 3 Std.

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Zubereitung:

1. Tortenring auf eine Tortenplatte setzen. Von den Amarettini ca. 12 Stück zum Garnieren beiseitelegen, 1/4 der übrigen zerbröseln. Amarettini und Amarettinibrösel auf dem Boden der Tortenplatte verteilen.

2. Quark mit Sekt verrühren, dann Zucker und Sofort-Gelatine unterrühren, 5-10 Min. kalt stellen. Sobald die Quarkmasse anfängt fest zu werden, Sahne mit Prise Salz steif schlagen, unterheben, auf dem Amarettiniboden verteilen, glatt streichen, mind. 3 Std. kühl stellen

3. Ca. 15 Min. vor dem Servieren Tortenring mit einem Messer ablösen, Ring vorsichtig abnehmen, Himbeeren mittig auf der Torte anrichten, übrige Amarettini jeweils am äußeren Rand platzieren.