Himbeer-Samt-Konfitüre mit Limette

wunderbar cremig-fein, leicht säuerlich

Zutaten:

• 3 Limetten
• 750 g frische Himbeeren (alternativ tiefgekühlt)
• 400 g Gelierzucker (2:1)

ergibt 5 Twist-off-Gläser (à ca. 250 ml)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 10 Min.
Kochzeit ca. 4 Min.

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Zubereitung:

1. Saft der Limetten auspressen. Himbeeren verlesen (oder auftauen lassen) und pürieren. Püree durch ein feines Sieb passieren und anschließend mit Limettensaft und Gelierzucker in einem großen Topf erhitzen.

2. Alles unter Rühren offen ca. 4 Min. sprudelnd kochen lassen, sofort in die vorbereiteten Gläser füllen und verschließen. Vor dem Servieren vollständig auskühlen und fest werden lassen.