Kürbis-Apfel-Konfitüre

toll als Geschenk, schnell gemacht

Zutaten:

• 500 g Bio-Hokkaido
• 500 g Äpfel
• 5 Stck. Soft-Trockenaprikosen
• 200 ml Apfelsaft
• 1 Bio-Zitrone
• 500 g Gelierzucker (2:1)

für ca. 3 Gläser á 400 ml

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 10 Min.
Dünst-
Kochzeiten ca. 20 Min.

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Zubereitung:

1. Kürbis, Äpfel und Trockenaprikosen in kleine Stücke schneiden, mit Apfelsaft in einem Topf erhitzen, zugedeckt ca. 15 Min. weich dünsten, anschließend mit dem Stabmixer fein pürieren.

2. Schale der Bio-Zitrone abreiben, Saft auspressen, beides mit dem Gelierzucker zum Kürbis-Apfelpüree geben, erhitzen und die Masse unter Rühren mind. 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Konfitüre heiß in Twist-off-Gläser füllen und sofort verschließen. Tipps: Konfitüre mit frischem Ingwer, fein geriebener Bio-Orangenschale oder etwas Orangenlikör verfeinern. Fein-säuerliche Apfelsorten wie Boskoop, Jonagold oder Elstar harmonieren am besten mit dem milden Hokkaido.