Irish Stew mit Weißkohl

klassischer Eintopf, schön deftig

Zutaten:

für 4 Portionen

• 800 g Lammfleisch (aus der Keule)
• 2 Zwiebeln
• 500 g Weißkohl
• 2 Möhren
• 1 Pastinake
• 300 g Kartoffeln (festkochend)
• 200 g Knollensellerie
• 3 El Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Pfeffer (aus der Mühle)
• 1,2 l Fleischbrühe
• 1 Bund glatte Petersilie

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeit ca. 1 1
2 Std.

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Zubereitung:

1. Fleisch waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen, grob würfeln. Kohl putzen, Strunk herausschneiden, in mundgerechte Stücke schneiden. Möhren, Pastinake, Kartoffeln schälen, halbieren, in Scheiben schneiden. Sellerie schälen, in kleine Stücke schneiden.

2. Fleisch bei großer Hitze in 2 Portionen in einem Schmortopf in Olivenöl anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen. Dann mit Gemüse und Kartoffeln in den Topf einschichten, Fleischbrühe angießen, mit Deckel im Ofen bei 180 Grad ca. 1 1/2 Std. schmoren lassen.

3. Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken. Irish Stew mit Petersilie bestreut servieren.