Italienischer Brotsalat

mediterran, schnell gemacht

Zutaten:

für 2-3 Portionen

• 3 Scheibe(n) Weizenbrot
• 100 g Mix Salat
• 0,2 kg Tomate
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 10 El Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 3 El Essig

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.

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Zubereitung:

1. Zwiebel, Knoblauch abziehen, Zwiebel in Spalten schneiden, Knoblauch fein hacken. Weizenbrot in 2 x 2 cm Würfel schneiden. Alles in einer Schüssel mit 5 El Öl vermengen, mit Salz, Pfeffer würzen, auf Backpapier im 200 Grad heißen Ofen ca. 10 Min. rösten.

2. In der Zwischenzeit Salat verlesen, waschen, trocken schleudern. Tomaten waschen, in Spalten oder Würfel schneiden. Für das Dressing restliches Öl (5 El), Essig verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen.

3. Salat mit Tomaten, Brotwürfeln, Zwiebelspalten vermengen, auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und genießen.