Junge Möhren mit Baby-Spinat

Zutaten:

für 2 Portionen

• 3 mittelgroße Bundmöhren
• 125 g Baby-Spinat
• 3 mittelgroße festkochende Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 El Sesamöl
• 1 Prise Kräutersalz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise Muskatnuss

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Garzeiten ca. 10 Min.

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Zubereitung:

1. Möhren mit der Gemüsebürste unter fließendem Wasser säubern und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Baby-Spinat waschen, abtropfen lassen. Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Kartoffel- und Möhrenwürfel im Gemüsedämpfer wenige Min. garen, bei 2 cm Würfelgröße müssten sie nach ca. 8 Min. gar sein. Zwiebel abziehen, sehr fein würfeln.

2. Zwiebelwürfel in Sesamöl glasig dünsten. Spinat dazugeben und wenige Min. darin dünsten. Die fertig gegarten Kartoffeln und Möhren daruntermischen. Mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskat würzen.