Kabeljau in Apfel-Lauch-Currysauce

im Handumdrehen gut gekocht, lecker und gesund

Zutaten:

für 4 Portionen

• 800 g Kabeljaufilets
• 500 g Lauch
• 600 g Äpfel
• 4 El Olivenöl
• 4 El Currypulver
• 300 ml Weißwein
• 200 g Schmand
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise Zucker

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeit ca. 25 Min.

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Zubereitung:

1. Kabeljaufilets nebeneinanderliegend antauen lassen. Lauch längs halbieren, gut waschen, abtropfen lassen, in dünne Streifen schneiden.

2. Äpfel gut abreiben, achteln, Kerngehäuse entfernen, Achtel in Scheiben schneiden. 3 El Olivenöl in einem Kochtopf erhitzen, Curry darin anschwitzen, grüne Lauchstreifen zugeben, kurz andünsten, Weißwein angießen, ca. 2 Min. mit Deckel garen.

3. Weiße Lauchstreifen, Apfelscheiben zugeben, ca. 1 Min. garen, dann Schmand vorsichtig unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker würzen.

4. Eine flache Auflaufform mit restlichem Olivenöl (1 El) ausstreichen, Kabeljaufilets unter kaltem Wasser waschen, gut trocken tupfen, von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer würzen, in die Auflaufform legen, Apfel-Lauch-Currysauce darübergießen, auf der mittleren Schiene im 200 Grad heißen Backofen 15-20 Min. garen. Schmeckt gut dazu: duftiger Basmatireis und ein fruchtiger Weißwein.