Kabeljau-Möhren-Wok

asiatisch gut, toll für die Familie

Zutaten:

für 4 Portionen

• 600 g Kabeljaufilets
• 1 Bio-Zitrone (davon der Saft)
• 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• 250 g Möhren
• 1 Bund Frühlingszwiebel
• 1 Bund Petersilie (glatt)
• 3 Tl Koriander (gemahlen)
• 4 El Olivenöl
• 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 El Mehl
• 1 Prise Salz
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 Prise Zucker

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit ca. 15 Min.

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Zubereitung:

1. Kabeljaufilets kalt abspülen, trockentupfen, in mundgerechte Streifen schneiden, mit 2 El Zitronensaft beträufeln, kühl stellen.

2. Kartoffeln schälen, in 3 cm lange, dünne Stifte schneiden. Möhren schälen, schräg in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, den weißen Teil fein hacken, den grünen schräg in Ringe schneiden. Petersilie waschen, fein hacken.

3. Koriander in 3 El Olivenöl im Wok andünsten. Fischfilets gut trockentupfen, pfeffern, in Mehl wenden, rundum anbraten, herausnehmen, warm stellen. Möhren, Kartoffelstifte mit restlichem Olivenöl unter Rühren im Wok ca. 10 Min. braten, mit Salz, Pfeffer würzen, übrigen Zitronensaft angießen, nach Bedarf Gemüsebrühe. 3 Min. vor Ende der Garzeit Frühlingszwiebeln zufügen.

4. Gemüse mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker abschmecken. Fisch vorsichtig unterheben, mit Petersilie bestreut im Wok servieren.