Kabeljaufilets mit Orange und Kräutern

fruchtig, leicht

Zutaten:

für 4 Portionen

• 5 Stängel Estragon
• 4 Stängel Rosmarin
• 1 Bio-Orange
• 4 Kabeljaufilets
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Knoblauchzehe
• 4 El Olivenöl
• 2 El Zitronensaft
• 3 Tl Kapern

Außerdem: Küchengarn, Grillschale (alternativ Grillpfanne)

Zutaten für ca. 4 Portionen

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Garzeit 5–6 Min.

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Zubereitung:

1. Kräuter waschen, trocknen, 1 Stängel Estragon fein hacken. Orange waschen, trocknen, aus der Mitte acht dünne Scheiben schneiden, Reste auspressen.

2. Kabeljaufilets trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer, gehacktem Estragon würzen. Dann je 2 Orangenscheiben, 1 Estragon- und 1 Rosmarinstängel auf die Filets legen, mit Küchengarn zusammenbinden.

3. Knoblauch abziehen, fein hacken, mit Olivenöl, Zitronensaft, Kapern, etwas Salz verrühren. Kabeljau in die heiße Grillschale (alternativ Grillpfanne) legen, jeweils mit 1 El Kräuteröl bestreichen und von beiden Seiten 5–6 Min. grillen, mit übrigem Orangensaft beträufeln.