Käsespätzle

würzig lecker, einfach gut

Zutaten:

für 4 Portionen

• 1 Grundrezept für Spätzle
• 4 Zwiebeln
• 400 g Emmentaler
• 0,5 Bund Schnittlauch
• 40 g Butterschmalz
• 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Ruhezeit mind. 15 Min.
Garzeit ca. 5 Min.

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Zubereitung:

1. Spätzle laut Grundrezept zubereiten (z.B. Quarkspätzle).

2. Während der Ruhezeit Zwiebeln abziehen, in dünne Scheiben schneiden. Käse reiben. Schnittlauch waschen, trockenschütteln, in feine Röllchen schneiden. Zwiebeln in Butterschmalz bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

3. Fertige Spätzle abwechselnd mit geriebenem Käse und Pfeffer bestreut in eine vorgewärmte Schüssel schichten, am Ende mit zwei Löffeln gut vermengen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit gebratenen Zwiebelringen und Schnittlauchröllchen bestreut servieren.