Käsestangen mit Schinken, Mohn & Hanfsamen

knusprig, handlich

Zutaten:

für 6 Portionen

• 50 g Schinkenwürfel
• 1 g Zwiebel
• 50 g Emmentaler
• 240 g Blätterteig (Kühlregal)
• 2 El Ajvar
• 1 Prise Salz
• 1 Eigelb (M)
• 2 El Buttermilch
• 1 El Blaumohn
• 2 El Hanfsamen

Außerdem: Backpapier

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Garzeit ca. 25 Min.

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Zubereitung:

1. Schinkenwürfel bei geringer Hitze auslassen. Zwiebel abziehen, fein würfeln, ca. 5 Min. mitdünsten, abkühlen lassen.

2. Käse raspeln. Blätterteig ausrollen, eine Hälfte mit Ajvar bestreichen, Käse und Zwiebel-Schinken-Mix darauf verteilen, mit Salz würzen. Teig mittig zusammenklappen und festdrücken.

3. Eigelb mit Milch verquirlen. Blätterteig in 6 Streifen schneiden, jeweils 2-mal in der Längsachse verdrehen, dann auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Käsestangen mit Eiermilch bestreichen, mit Mohn, Hanfsamen bestreuen und im 180 Grad heißen Ofen (Umluft) auf der 2. Schiene von unten ca. 20 Min. backen.