Kalte Gemüsesuppe

pikant, gibt Energie

Zutaten:

für 2-3 Portionen

• 2 Avocados
• 0,5 Bio-Zitrone
• 1 Topf Bio-Gras (Weizen, Gerste, Hafer oder Roggen)
• 2 Stangen Staudensellerie
• 1 Tomate
• 1 Salatgurke
• 400 ml Mineralwasser (ohne Kohlensäure)
• 1 Prise Meersalz

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit: ca. 15 Min.

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Zubereitung:

1. Avocados halbieren, Steine entfernen, Frucht mit einem Esslöffel aus den Schalen lösen. Schale der Zitronenhälfte fein abreiben, Saft auspressen. Bio-Gräser abschneiden, waschen, grob zerkleinern. Sellerie, Tomate, Salatgurke waschen, putzen. 1 Stange Staudensellerie, 2/3 der Gurke in grobe Stücke schneiden. Restlichen Staudensellerie (1 Stange), restliche Gurke (1/3) und Tomate fein würfeln.

2. Avocados, Zitronensaft und -schale, Gräser und grob zerkleinerte Sellerie- und Gurkenstücke mit 400 ml Mineralwasser im Mixer pürieren. Superfood-Suppe mit Meersalz würzen und mit fein gewürfeltem Gemüse bestreut anrichten.