Kalte Gemüsesuppe
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einfach -
vegan
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Zutaten:
für 2-3 Portionen
- 2 Avocados
- 0,5 Bio-Zitrone
- 1 Topf Bio-Gras (Weizen, Gerste, Hafer oder Roggen)
- 2 Stangen Staudensellerie
- 1 Tomate
- 1 Salatgurke
- 400 ml Mineralwasser (ohne Kohlensäure)
- 1 Prise Meersalz
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit: ca. 15 Min.
auf den EinkaufszettelZubereitung:
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Avocados halbieren, Steine entfernen, Frucht mit einem Esslöffel aus den Schalen lösen. Schale der Zitronenhälfte fein abreiben, Saft auspressen. Bio-Gräser abschneiden, waschen, grob zerkleinern. Sellerie, Tomate, Salatgurkewaschen, putzen. 1 Stange Staudensellerie, 2/3 der Gurke in grobe Stücke schneiden. Restlichen Staudensellerie (1 Stange), restliche Gurke (1/3) und Tomate fein würfeln.
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Avocados, Zitronensaft und -schale, Gräser und grob zerkleinerte Sellerie- und Gurkenstücke mit 400 ml Mineralwasser im Mixer pürieren. Superfood-Suppe mit Meersalz würzen und mit fein gewürfeltem Gemüse bestreut anrichten.
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