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Zubereitungszeit: 15 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegan

Kalte Gemüsesuppe

pikant, gibt Energie

Zubereitung:

  1. Avocados halbieren, Steine entfernen, Frucht mit einem Esslöffel aus den Schalen lösen. Schale der Zitronenhälfte fein abreiben, Saft auspressen. Bio-Gräser abschneiden, waschen, grob zerkleinern. Sellerie, Tomate, Salatgurkewaschen, putzen. 1 Stange Staudensellerie, 2/3 der Gurke in grobe Stücke schneiden. Restlichen Staudensellerie (1 Stange), restliche Gurke (1/3) und Tomate fein würfeln.

  2. Avocados, Zitronensaft und -schale, Gräser und grob zerkleinerte Sellerie- und Gurkenstücke mit 400 ml Mineralwasser im Mixer pürieren. Superfood-Suppe mit Meersalz würzen und mit fein gewürfeltem Gemüse bestreut anrichten.

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