Kartoffelkonfitüre

schön zum Frühstück oder Brunch

Zutaten:

• 250 g Pellkartoffeln (vom Vortag)
• 750 ml Apfelsaft
• 1 Zitrone
• 1 Tl Zimt
• 500 g Gelierzucker (2:1)
• 4 El Calvados

für 2 Gläser á 250 g

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 10 Min.

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Zubereitung:

1. Pellkartoffeln in Stückchen schneiden, mit Apfelsaft pürieren. Saft der Zitrone auspressen, mit Zimt, Gelierzucker und Calvados zugeben.

2. Alles erhitzen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann heiß in Schraubdeckelgläser füllen, gut verschließen.