Kartoffel-Möhren-Puffer mit Bacon und Preiselbeeren

herrlich knusprig, deftig

Zutaten:

für 4 Portionen

• 400 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• 400 g Möhren
• 120 g Mehl
• 1 Tl Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Muskatnuss
• 400 ml Milch
• 1 Ei
• 5 El Rapsöl
• 200 g Bacon
• 1 Glas Wildpreiselbeere

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min
Garzeit ca. 12 Min

vollständige Ansicht Alle Rezepte

Zubereitung:

1. Kartoffeln, Möhren schälen, grob reiben. Kartoffeln in einem Sieb gut ausdrücken. Mehl mit Salz, Pfeffer und 1 Prise frisch geriebener Muskatnuss in einer Schüssel mischen. Nach und nach die Milch sowie das Ei mit den Quirlen des Rührgeräts unterrühren, dann Kartoffel- und Möhrenraspel unterheben.

2. Teig portionsweise in heißem Rapsöl auf jeder Seite ca. 2 Min. goldbraun backen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Bacon in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen, zum Abtropfen auf Küchenpapier geben. Kartoffel-Möhren-Puffer mit Bacon und Preiselbeeren servieren.