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  • Kartoffel-Möhren-Puffer mit Bacon und Preiselbeeren

Kartoffel-Möhren-Puffer mit Bacon und Preiselbeeren

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herrlich knusprig, deftig

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

  • 400 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 400 g Möhren
  • 120 g Mehl
  • 1 Tl Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Muskatnuss
  • 400 ml Milch
  • 1 Ei
  • 5 El Rapsöl
  • 200 g Bacon
  • 1 Glas Wildpreiselbeere

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min
Garzeit ca. 12 Min

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Kartoffeln, Möhren schälen, grob reiben. Kartoffeln in einem Sieb gut ausdrücken. Mehl mit Salz, Pfeffer und 1 Prise frisch geriebener Muskatnuss in einer Schüssel mischen. Nach und nach die Milch sowie das Ei mit den Quirlen des Rührgeräts unterrühren, dann Kartoffel- und Möhrenraspel unterheben.

  2. Teig portionsweise in heißem Rapsöl auf jeder Seite ca. 2 Min. goldbraun backen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Bacon in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen, zum Abtropfen auf Küchenpapier geben. Kartoffel-Möhren-Puffer mit Bacon und Preiselbeeren servieren.

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