Kartoffel-Quark-Küchlein

raffiniert, als dessert oder süße Hauptspeiße

Zutaten:

für 4 Portionen

• 2 El Rosinen
• 2 El Rum
• 500 g Kartoffeln (mehligkochend)
• 1 Prise Salz
• 200 g Quark (20 % Fett)
• 75 g Puderzucker
• 60 g Mehl
• 40 g Speisestärke
• 1 Tl Zitronensaft
• 3 El Rapsöl
• 4 El Rohrohrzucker
• 0,5 Tl Zimt

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeiten ca. 25 Min.

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Zubereitung:

1. Rosinen mit Rum übergießen und quellen lassen. Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Min. weich garen, abgießen, pellen, durch die Kartoffelpresse drücken, Kartoffelmasse gut abkühlen lassen.

2. Quark, Kartoffelmasse, Puderzucker, Mehl, Stärke, Zitronensaft, Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren, Rum-Rosinen unterkneten.

3. Mit einem Esslöffel Nocken vom Teig abstechen, daraus mit bemehlten Händen kleine Küchlein formen und im heißen Rapsöl auf beiden Seiten goldgelb ausbacken. Mit Zucker und Zimt bestreuen.