Kartoffel-Quark-Küchlein
raffiniert, als dessert oder süße Hauptspeiße
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Rosinen mit Rum übergießen und quellen lassen. Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Min. weich garen, abgießen, pellen, durch die Kartoffelpresse drücken, Kartoffelmasse gut abkühlen lassen.
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Quark, Kartoffelmasse, Puderzucker, Mehl, Stärke, Zitronensaft, Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren, Rum-Rosinen unterkneten.
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Mit einem Esslöffel Nocken vom Teig abstechen, daraus mit bemehlten Händen kleine Küchlein formen und im heißen Rapsöl auf beiden Seiten goldgelb ausbacken. Mit Zucker und Zimt bestreuen.