Schmorgemüse mit Majoran

verfeinert mit Honig

Zutaten:

für 4 Portionen

• 600 g Frühkartoffeln
• 2 rote Zwiebeln
• 4 Möhren
• 1 Fenchelknolle
• 2 Paprikaschoten (rot)
• 1 Knoblauchknolle
• 250 g kleine Strauchtomaten
• 0,5 Topf frischer Majoran
• 100 ml Gemüsebrühe
• 5 El Olivenöl
• 1 El Pesto Rosso
• 1 Prise Salz
• 2 El Honig
• 3 El Zitronensaft
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Garzeit 40-45 Min.

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Zubereitung:

1. Kartoffeln gut waschen, Zwiebeln abziehen, beides längs vierteln. Möhren, Fenchel, Paprika putzen, Gemüse in große Stücke schneiden. Knoblauch einmal quer halbieren. Tomaten (mit Rispe) waschen.

2. Majoranblätter abzupfen, waschen und trocken tupfen. Gemüse bis auf Knoblauch und Tomaten mit Brühe, 4 El Olivenöl, Majoran, Pesto, 1/4 Tl Salz vermischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Knoblauch mit den Schnittflächen nach oben dazulegen, mit restlichem Öl (1 El) bestreichen. Im 200 Grad heißen Ofen auf der mittleren Schiene 40-45 Min. garen, Tomaten ca. 10 Min. vor Garzeitende zugeben.

3. Honig, Zitronensaft verrühren. Gemüse aus dem Ofen nehmen, sofort mit der Honig-Mischung bestreichen, alles mit Salz, Pfeffer würzen.