Kartoffel-Sellerie-Suppe mit Hähnchenspieß

wunderbar cremig, schnell gemacht

Zutaten:

für 2-3 Portionen

• 200 g Kartoffeln
• 300 g Knollensellerie
• 1 Zwiebel
• 5 El Rapsöl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 0,5 Bund glatte Petersilie
• 230 g Hähnchenbrustfilets
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Garzeiten 15-20 Min.

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Zubereitung:

1. Kartoffeln, Knollensellerie schälen, in Würfel scheiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln.

2. Zwiebel in 3 El Rapsöl andünsten, Sellerie, Kartoffeln zugeben, Gemüsebrühe angießen, zugedeckt 10-15 Min. köcheln lassen.

3. Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken. Hähnchenbrustfilet kalt abbrausen, trocken tupfen, in Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer würzen, rundum in restlichem Rapsöl (2 El) ca. 5 Min. braten. Hähnchenwürfel auf Spieße stecken.

4. Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer abschmecken, mit Petersilie, Hähnchenspieß garniert servieren und schmecken lassen.