Kartoffel-Steckrüben-Auflauf mit Chorizo

schön deftig, für die ganze Familie

Zutaten:

für 4 Portionen

• 600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• 500 g Steckrüben
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Tl Butter
• 50 g Butter
• 100 g Chorizo (Paprikawurst)
• 150 ml Milch
• 200 g Schlagsahne
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 0,5 Tl Thymian
• 100 g Parmesan
• 2 El Semmelbrösel

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 45 Min.
Garzeit ca. 55 Min.

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Zubereitung:

1. Kartoffeln, Steckrübe schälen, in sehr feine Scheiben schneiden oder hobeln. Schalotte, Knoblauch abziehen, fein würfeln, in 1 Tl Butter glasig schwitzen.

2. Eine Auflaufform mit 1 Tl Butter einfetten, Kartoffel-, Steckrübenscheiben, Chorizo einschichten. Milch, Sahne, Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Thymian kräftig würzen. Angeschwitzte Schalotten- und Knoblauchwürfel zur Eier-Milch geben, gleichmäßig über das Gemüse gießen.

3. Parmesan fein reiben, mit Semmelbröseln mischen und über den Auflauf streuen, restliche Butter (50 g) in Flöckchen darauf verteilen, dann im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 55 Min. garen.