Kichererbsen-Salat

fixe frische Küche

Zutaten:

für 3 Portionen

• 1 Salatgurke
• 1 Handvoll Tomaten
• 1 Dose Kichererbsen
• 1 Dose Thunfisch in Öl (130 g)
• 0,5 Fladenbrot
• 4 El Olivenöl
• 0,5 Bio-Zitrone
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• 1 Msp. Chiliflocken
• 0,5 Pck. Minze

Arbeitszeiten:

So viel Zeit muss sein: ca. 20 Min.

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Zubereitung:

1. Gurke und Tomaten waschen, trocknen, in mundgerechte Stücke schneiden. Kichererbsen, Thunfisch abtropfen lassen, alles vermengen.

2. Fladenbrot in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit 2 El Olivenöl bestreichen und im 200 Grad heißen Ofen ca. 5 Min. kross rösten.

3. Zitrone waschen, trocken tupfen, Schale abreiben, Saft auspressen, beides mit übrigem Olivenöl (2 El), Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Chili verrühren, über den Salat geben. Minze waschen, trocken schütteln, grob zupfen, darüberstreuen. Salat mit geröstetem Brot servieren.