Knoblauchkartoffeln mit Speck

deftig lecker

Zutaten:

für 4 Portionen

• 4 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• 400 g Schmand
• 150 g Joghurt
• 1 Prise Salz
• 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
• 3 Spritzer Zitronensaft
• 2 kg Kartoffeln
• 2 g Speck (geräuchert)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Durchziehzeit mehrere Stunden
Garzeit ca. 20 Min.

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Zubereitung:

1. Knoblauch, Petersilie fein hacken. Schmand, Joghurt verrühren, Knoblauch, Petersilie zugeben, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen. Sauce gekühlt einige Stunden durchziehen lassen. Kartoffeln mit Schale garen. Inzwischen Speck in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne knusprig braten. Gegarte Kartoffeln pellen, in eine Schüssel geben, Knobisauce und Speckwürfelchen darüber geben, sofort servieren.