Kohlrabi-Zitronen-Süppchen

cremig, fein-würzig

Zutaten:

für 2-3 Portionen

• 900 g Kohlrabi
• 0,5 Zitrone
• 6 Blätterteigstangen mit Käse
• 1 Zwiebel
• 2 El Rapsöl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Prise Salz
• 1 Prise weißer Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeit ca. 20 Min.

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Zubereitung:

1. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Kohlrabis schälen, klein würfeln, zartes Kohlrabigrün waschen, trocken schütteln, in Streifen schneiden. Saft der Zitrone auspressen.

2. Zwiebel- und Kohlrabiwürfel in Öl andünsten, Gemüsebrühe angießen, zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen.

3. Suppe fein pürieren, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzig abschmecken, mit Kohlrabiblättern und Blätterteigstangen servieren. Guten Appetit!