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Kohlrabi-Zitronen-Süppchen

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cremig, fein-würzig

Zutaten:

für 2-3 Portionen

  • 900 g Kohlrabi
  • 0,5 Zitrone
  • 6 Blätterteigstangen mit Käse
  • 1 Zwiebel
  • 2 El Rapsöl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise weißer Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeit ca. 20 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Kohlrabis schälen, klein würfeln, zartes Kohlrabigrün waschen, trocken schütteln, in Streifen schneiden. Saft der Zitrone auspressen.

  2. Zwiebel- und Kohlrabiwürfel in Öl andünsten, Gemüsebrühe angießen, zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen.

  3. Suppe fein pürieren, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzig abschmecken, mit Kohlrabiblättern und Blätterteigstangen servieren. Guten Appetit!

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