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Kohlrabi-Zitronen-Süppchen

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cremig, fein-würzig

Zutaten:

für 2-3 Portionen

  • 900 g Kohlrabi
  • 0,5 Zitrone
  • 6 Blätterteigstangen mit Käse
  • 1 Zwiebel
  • 2 El Rapsöl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise weißer Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeit ca. 20 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Kohlrabis schälen, klein würfeln, zartes Kohlrabigrün waschen, trocken schütteln, in Streifen schneiden. Saft der Zitrone auspressen.

  2. Zwiebel- und Kohlrabiwürfel in Öl andünsten, Gemüsebrühe angießen, zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen.

  3. Suppe fein pürieren, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzig abschmecken, mit Kohlrabiblättern und Blätterteigstangen servieren. Guten Appetit!

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