Kotelett mit Apfelgemüse und Schalotten

Dieses saftige Kotelett wird wunderbar abgerundet durch fruchtiges Apfelgemüse und süßlich-pikanten Schalotten

Zutaten:

für 4 Portionen

• 4 Koteletts (á ca. 170 g)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 4 El Öl
• 2 El Butter
• 4 Äpfel
• 6 Schalotten
• 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
• 1 Prise Zucker

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.

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Zubereitung:

1. Koteletts waschen, gut trocken tupfen, salzen und pfeffern. Jeweils die Hälfte Öl (2 El) und Butter (1 El) erhitzen, Koteletts darin von beiden Seiten braten, herausnehmen und warm stellen.

2. Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen und Äpfel in Scheiben schneiden. Schalotten putzen, waschen und in mundgerechte Stücke teilen.

3. Restliches Öl (2 El) und restliche Butter (1 El) erhitzen, Äpfel darin anbraten, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zucker würzen, Schalotten hinzufügen und kurz mitdünsten. Koteletts auf Tellern anrichten, Apfelscheiben und Zwiebelstücke darauf verteilen und nach Wunsch mit Salzkartoffeln und Petersilie garniert servieren.