Steak mit Kräutern, gebratenen Zucchini und Erbspüree

Name: Steak mit Kräutern, gebratenen Zucchini und Erbspüree
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Ingredients: für ca. 2 Portionen; 1/2 Bd. Frühlingszwiebeln; 3 El Olivenöl; 300 g Erbsen (tiefgekühlt); 100 ml Gemüsebrühe; 1-2 Stängel Minze; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 4 LandPrimus-Minutensteaks (ca. 250 g); 1 El Butterschmalz; 1 Tl tegut? Italienische Kräuter; 50 ml Weißwein; 1 Knoblauchzehe; 2 Bio-Zucchini

Bewertungen:

(0)

30 Min.

Zutaten:

für ca. 2 Portionen

1/2 Bd. Frühlingszwiebeln
3 El Olivenöl
300 g Erbsen (tiefgekühlt)
100 ml Gemüsebrühe
1-2 Stängel Minze
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 LandPrimus-Minutensteaks (ca. 250 g)
1 El Butterschmalz, 1 Tl tegut? Italienische Kräuter
50 ml Weißwein
1 Knoblauchzehe
2 Bio-Zucchini

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeiten ca. 20 Min.

vollständige Ansicht Alle Rezepte

Zubereitung:

Frühlingszwiebeln putzen, längs in Röllchen schneiden, Zwiebelgrün beiseitelegen. Das Weiße in 1 El Öl andünsten, gefrorene Erbsen, Brühe zugeben, bei kleiner Hitze 8-10 Min. köcheln lassen. Minzeblättchen abzupfen, zugeben, alles pürieren, mit Salz, Pfeffer würzen.
Steaks in Butterschmalz auf jeder Seite jeweils 2-3 Min. braten, mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern würzen. Wein angießen, kurz aufkochen lassen, Steaks und Bratfond herausnehmen, warm stellen.
Knoblauch abziehen, fein würfeln. Zucchini putzen, schräg in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, in restlichem Öl (2 El) von beiden Seiten goldbraun braten, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch würzen. Kräuter-Steaks mit Zucchini, Erbspüree und Frühlingszwiebelgrün anrichten.