Kresse-Ei-Aufstrich

schnell gemacht, für den Osterbrunch

Zutaten:

für 2 Portionen

• 2 Eier (L)
• 1 Vespergurke
• 1 Tl körniger Senf
• 100 g Quark
• 150 g Schmand
• 1 Beet Kresse
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Kochzeit ca. 8 Min.
Durchziehzeit ca. 30 Min.

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Zubereitung:

1. Eier hart kochen, kalt abspülen, pellen, auskühlen lassen. Gurke schälen und fein würfeln.

2. Eier halbieren, hart gekochtes Eigelb herauslösen, mit Senf, Quark, Schmand in einer Schüssel verrühren. Kresse vom Beet schneiden, Eiweiß fein würfeln, beides mit Gurkenwürfeln unterheben. Kresse-Ei-Aufstrich mit Salz, Pfeffer kräftig abschmecken, zugedeckt an einem kühlen Ort ca. 30 Min. durchziehen lassen.