Kürbis-Brownies
raffiniert, himmlisch schokoladig
Zutaten:
- 150 g Hokkaido-Kürbis
- 5 El Aprikosenkonfitüre
- 200 g Edel-Zartbitterschokolade „Ecuador 58 %“
- 125 g Butter
- 150 g brauner Zucker
- 3 Eier (L)
- 3 El Kakao
- 1 Prise Salz
- 0,5 Tl Zimt
- 0,25 Tl Piment (gemahlen)
- 125 g Mehl
- 1 Tl Grieß
ZUTATEN für ca. 9 Stücke
Außerdem: 1 Backform
(ca. 22 x 22 cm), Holzstäbchen
Arbeitszeiten:
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min.
DÜNST- und BACKZEITEN ca. 30 Min.
Zubereitung:
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Kürbis in ca. 2 cm kleine Stücke schneiden und in 75 ml Wasser ca. 10 Min. mit Deckel weich dünsten, dann überschüssiges Wasser abgießen. Kürbis mit 3 El Aprikosenkonfitüre pürieren.
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Schokolade grob hacken, Butter würfeln, beides zusammen über einem heißen Wasserbad schmelzen, Zucker einrühren.
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Eier nacheinander unterschlagen, dann das mit Kakao, Prise Salz, Zimt und Piment vermischte Mehl unterheben.
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Teig in die gefettete und mit Grieß ausgestreute Form geben. Mit einem Teelöffel kleine Mulden in die Teigoberfläche drücken, jeweils 1 Tl Kürbispüree hineinsetzen und mit einem Holzstäbchen längs, quer und diagonal durch den Teig ziehen. Kürbis-Brownies im 190 Grad heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 20 Min. backen, aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit restlicher Aprikosenkonfitüre (2 El) bestreichen.