Hokkaido-Kürbissuppe mit Croutons

Name: Hokkaido-Kürbissuppe mit Croutons
Ingredients: ca. 1/4 Hokkaidokürbis; 2 Scheiben Toastbrot; firsch geriebene Muskatnuss; 1 mittelgroße Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; ca. 2 EL Öl; ca. 400ml Gemüsebrühe; ca. 2 EL Butter; Salz; Pfeffer aus der Mühle

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20 Min.

Zutaten:

ca. 1/4 Hokkaidokürbis
2 Scheiben Toastbrot
firsch geriebene Muskatnuss

1 mittelgroße Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
ca. 2 EL Öl
ca. 400ml Gemüsebrühe
ca. 2 EL Butter
Salz,
Pfeffer aus der Mühle

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit: ca. 20 min

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Zubereitung:

Hokkaidokürbis entkernen, mit Schale in Würfel schneiden. Zwiebel,Knobloch abziehen, fein würfeln.
Kürbis-,Zwiebelwürfel kurz dünsten, Gemüsebrühe angießen, zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen.
Währenddessen Toastbrot entrinden,in Würfel schneiden, in einer Pfannen unterrühren und mit Butter knusprig braten. Suppe pürieren, mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss abschmecken, mit Croûtons anrichten und genießen.