Hokkaido-Kürbissuppe mit Croutons

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Hokkaidokürbis entkernen, mit Schale in Würfel schneiden. Zwiebel,Knobloch abziehen, fein würfeln.

2. Kürbis-,Zwiebelwürfel kurz dünsten, Gemüsebrühe angießen, zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen.

3. Währenddessen Toastbrot entrinden,in Würfel schneiden, in einer Pfannen unterrühren und mit Butter knusprig braten. Suppe pürieren, mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss abschmecken, mit Croûtons anrichten und genießen.