Hokkaido-Kürbissuppe mit Croutons
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Hokkaidokürbis entkernen, mit Schale in Würfel schneiden. Zwiebel,Knobloch abziehen, fein würfeln.
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Kürbis-,Zwiebelwürfel kurz dünsten, Gemüsebrühe angießen, zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen.
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Währenddessen Toastbrot entrinden,in Würfel schneiden, in einer Pfannen unterrühren und mit Butter knusprig braten. Suppe pürieren, mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss abschmecken, mit Croûtons anrichten und genießen.