Kürbissuppe mit Möhren und Kartoffeln

der immer leckere Klassiker

Zutaten:

für 4 Portionen

• 750 g Hokkaido-Kürbis
• 2 Möhren
• 1 Kartoffel
• 1 Zwiebel
• 1 Bund Suppengrün
• 2 El Öl
• 1,5 l Gemüsebrühe
• 200 g Schlagsahne
• 1 Prise Salz
• 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1 Prise Muskatnuss

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeit ca. 25 Min.

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Zubereitung:

1. Für die Kürbissuppe mit Kartoffeln und Möhren: Kürbis zerteilen, entkernen, schälen, in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Möhren, Kartoffel, Zwiebel, Suppengrün waschen, schälen bzw. abziehen, klein schneiden, Gemüsebrühe aufkochen.

2. Kartoffel, Möhren, Zwiebel im Öl anbraten, Suppengrün zufügen, ca. 5 Min. dünsten, Gemüsebrühe angießen, Kürbis zugeben. Kürbissuppe mit Suppengrün ca. 20 Min. bei geringer Hitze garen.

3. Suppe fein pürieren, Sahne angießen, Suppe mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.