Lammspieße mit Kresse-Gurkensalat

gar nicht schwer, schnell aufgespießt

Zutaten:

für 2 Portionen

• 1 Zitrone
• 1 Tl Senf (körnig)
• 2 El Honig
• 3 El Olivenöl
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 1 Prise Kreuzkümmel
• 400 g Lammlachse
• 6 Holzspieße
• 2 Vespergurken
• 200 g Joghurt
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Kst. Kresse

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Ziehzeit ca. 30 Min.
Bratzeit ca. 8 Min.

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Zubereitung:

1. Schale der Bio-Zitrone abreiben, Saft auspressen. 2 El Zitronensaft und die Hälfte der Schale mit Senf, Honig, 2 El Öl, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel verrühren.

2. Fleisch in 2-3 cm große Stücke schneiden und auf Holzspieße stecken. Mit der Marinade bestreichen, im Kühlschrank zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen.

3. Gurken schälen, klein würfeln. Joghurt, 1 El Zitronensaft, restliche Zitronenschale, Salz, Pfeffer verrühren, Gurkenstücke, abgeschnittene Kresse unterheben.

4. Lammspieße in restlichem Öl (1 El) ca. 8 Min. rundum braten, mit Salz würzen, Kresse-Gurkensalat dazuanrichten.