Lasagne mit Tofu und Pizzaschmelz

für die ganze Familie

Zutaten:

für 4 Portionen

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Möhren
• 0,25 Knollensellerie
• 2 El Olivenöl
• 300 g Tofu
• 400 g passierte Tomaten
• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 0,5 Tl Thymian
• 0,5 Tl Majoran
• 1 Tl Margarine
• 25 g Margarine
• 20 Stck. Lasagneblätter
• 25 g Weizenmehl
• 500 ml Soja-Drink
• 1 Muskatnuss
• 150 g Pizzaschmelz

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 35 Min.
Garzeit ca. 45 Min.

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Zubereitung:

1. Zwiebel, Knoblauch abziehen. Möhren, Sellerie schälen. Alles fein würfeln, in Olivenöl ca. 5 Min. andünsten. Tofu fein zerkrümeln, unterrühren. Passierte Tomaten, Gemüsebrühe zufügen, mit Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran würzen.

2. Eine eckige Auflaufform mit 1 Tl Margarine einfetten, etwas Tomatensauce hineingeben, mit einer Schicht Lasagneplatten auslegen, darauf wieder Tomatensauce geben, so weitermachen, bis die Sauce und die Nudelplatten aufgebraucht sind, mit Nudelplatten abschließen.

3. Für die Béchamelsauce Margarine in einem Topf zerlassen, Mehl unter Rühren darin kurz anschwitzen, Soja-Drink mit dem Schneebesen unterrühren, bei geringer Hitze so lange rühren, bis die Sauce cremig ist, dann mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss würzen. Béchamelsauce auf der Lasagne verteilen, Pizzaschmelz darüberstreuen, im 180 Grad heißen Ofen ca. 45 Min. garen.