Lasagnesuppe

Mitternachtssuppe, wärmend und würzig

Zutaten:

für 6 Portionen

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 El Olivenöl
• 600 g Hackfleisch (gemischt)
• 4 Tl italienische Kräuter
• 2 El Paprikapulver (edelsüß)
• 1 El brauner Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
• 3 El Tomatenmark
• 850 ml Tomaten (stückig, Dose)
• 1,2 l Brühe
• 10 Stck. Lasagneblätter
• 150 g Crème fraîche
• 80 g Parmesan
• 3 Stängel Basilikum

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Garzeiten ca. 35 Min.

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Zubereitung:

1. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten. Hackfleisch zugeben, ca. 10 Min. krümelig braten, mit italienischen Kräutern, Paprikapulver, Zucker, Salz und Pfeffer würzen.

2. Tomatenmark, Tomaten mit Saft und Brühe zugeben, unter Rühren erhitzen und ca. 10 Min. köcheln lassen.

3. Währenddessen Lasagneplatten in mundgerechte Stücke brechen und in reichlich Salzwasser ca. 15 Min. garen, dann abgießen und zur Suppe geben. Suppe nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit je 1 El Crème fraîche sowie geriebenem Parmesan und frischem Basilikum servieren.