Lauch-Pfanne mit Kürbis, Grillkäse und Gnocchi

für das Familienessen, schnell zubereitet

Zutaten:

für 4 Portionen

• 300 g Lauch
• 200 g Hokkaido-Kürbis
• 250 g Halloumi-Grillkäse
• 1 Tl Currypulver
• 3 El Olivenöl
• 500 g Gnocchi
• 1 Prise Salz
• 1 Tl Zitronensaft
• 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Garzeiten ca. 10 Min.

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Zubereitung:

1. Lauch putzen, waschen, in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Hokkaido-Kürbis entkernen, mit Schale zuerst in Spalten, dann in dünne Scheiben schneiden. Grillkäse würfeln.

2. Curry im Öl leicht erhitzen, Kürbisscheiben und Käsewürfel darin bei kleiner Hitze in 4-5 Min. goldbraun braten. Lauch zugeben, ca. 4 Min. mitdünsten, dabei ab und zu umrühren.

3. Gnocchi in leicht gesalzenem Wasser ca. 1 Min. gar ziehen lassen, herausnehmen und tropfnass unter die Lauchpfanne heben, mit Zitronensaft, Pfeffer abschmecken.