Lauch-Pfanne mit Kürbis, Grillkäse und Gnocchi
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vegetarisch
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Zutaten:
für ca. 4 Portionen
- 300 g Lauch
- 200 g Hokkaido-Kürbis
- 250 g Halloumi Grillkäse
- 1 Tl Currypulver
- 3 El Olivenöl
- 500 g Gnocchi
- 1 Prise Salz
- 1 Tl Zitronensaft
- 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Garzeiten ca. 10 Min.
Zubereitung:
Zubereitungsschritte anzeigen-
Lauch putzen, waschen, in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Hokkaido-Kürbis entkernen, mit Schale zuerst in Spalten, dann in dünne Scheiben schneiden. Grillkäse würfeln.
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Curry im Öl leicht erhitzen, Kürbisscheiben und Käsewürfel darin bei kleiner Hitze in 4-5 Min. goldbraun braten. Lauch zugeben, ca. 4 Min. mitdünsten, dabei ab und zu umrühren.
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Gnocchi in leicht gesalzenem Wasser ca. 1 Min. gar ziehen lassen, herausnehmen und tropfnass unter die Lauchpfanne heben, mit Zitronensaft, Pfeffer abschmecken.
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sehr sehr lecker! habe noch 2 möhren dazugegeben. :)
Victoria - 16.10.2014 um 16:06 Uhr Antworten