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Lauch-Pfanne mit Kürbis, Grillkäse und Gnocchi

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Zutaten:

für ca. 4 Portionen

300 g Lauch

200 g Hokkaido-Kürbis

250 g Grillkäse (Halloumi)

1 Tl Curry

3 El Olivenöl

500 g Gnocchi
Salz

Zitronensaft

Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Garzeiten ca. 10 Min.

Zubereitung:

  1. Lauch putzen, waschen, in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Hokkaido-Kürbis entkernen, mit Schale zuerst in Spalten, dann in dünne Scheiben schneiden. Grillkäse würfeln.

  2. Curry im Öl leicht erhitzen, Kürbisscheiben und Käsewürfel darin bei kleiner Hitze in 4-5 Min. goldbraun braten. Lauch zugeben, ca. 4 Min. mitdünsten, dabei ab und zu umrühren.

  3. Gnocchi in leicht gesalzenem Wasser ca. 1 Min. gar ziehen lassen, herausnehmen und tropfnass unter die Lauchpfanne heben, mit Zitronensaft, Pfeffer abschmecken.

1 Kommentar

  • sehr sehr lecker! habe noch 2 möhren dazugegeben. :)

    Victoria - 16.10.2014 um 16:06 Uhr Antworten

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