Maki-Sushi

japanische Köstlichkeiten - mit einem Haps im Mund

Zutaten:

für 4 Portionen

• 350 g Sushireis
• 2 El Zucker
• 3 El Reisessig
• 0,5 Salatgurke
• 1 Tl Wasabi
• 150 g Räucherlachs
• 4 Noriblätter
• 1 Tl Salz

Außerdem: Bambusmatte

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.

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Zubereitung:

1. Sushireis nach Packungsanweisung mit Zucker und Reisessig zubereiten. Gurke längs halbieren, Kerne herauslösen, Fruchtfleisch in ca. 0,5 cm breite Stifte, Räucherlachs in ca. 2 cm Streifen schneiden, auf ca. 1 cm einschlagen.

2. Noriblätter halbieren, jeweils mit der glatten Seite nach unten auf eine Makisu-Bambusmatte legen. Dabei sollte die untere Längsseite des Noriblattes mit der Matte abschließen. Das Noriblatt ca. 0,5 cm hoch mit vorbereitetem Sushi-Reis bedecken, diesen mit angefeuchteten Händen leicht andrücken.

3. Etwas Wasabi-Paste auf den Reis streichen. In der Mitte der Reisfläche 2 Räucherlachsstreifen und 2 mal Gurkenstifte abwechselnd anordnen. Noriblatt von unten her mit der Makisu aufrollen, Zutaten dabei mit den Fingern fixieren und fest zusammendrücken.

4. Sushi-Rolle mit einem sehr scharfen Messer in 6-8 Stücke schneiden. Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.

5. Sushi servieren: jeweils zusammen mit Gari (eingelegtem Ingwer), Wasabi und Sojasauce, wobei der jeweilige Sushi-Happen üblicherweise in die Sojasauce getunkt und im Ganzen gegessen wird. Tipp: Maki-Sushi lässt sich auch sehr gut mit blanchierten Möhrenstiften, Avocadostreifen, Eissalat, geräuchertem Forellenfilet, Garnelen, frischem Lachs oder Thunfisch und vielem weiteren mehr füllen - der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.