Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Sushireis nach Packungsanweisung mit Zucker und Reisessig zubereiten. Gurke längs halbieren, Kerne herauslösen, Fruchtfleisch in ca. 0,5 cm breite Stifte, Räucherlachs in ca. 2 cm Streifen schneiden, auf ca. 1 cm einschlagen.
Noriblätter halbieren, jeweils mit der glatten Seite nach unten auf eine Makisu-Bambusmatte legen. Dabei sollte die untere Längsseite des Noriblattes mit der Matte abschließen. Das Noriblatt ca. 0,5 cm hoch mit vorbereitetem Sushi-Reis bedecken, diesen mit angefeuchteten Händen leicht andrücken.
Etwas Wasabi-Paste auf den Reis streichen. In der Mitte der Reisfläche 2 Räucherlachsstreifen und 2 mal Gurkenstifte abwechselnd anordnen. Noriblatt von unten her mit der Makisu aufrollen, Zutaten dabei mit den Fingern fixieren und fest zusammendrücken.
Sushi-Rolle mit einem sehr scharfen Messer in 6-8 Stücke schneiden. Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
Sushi servieren: jeweils zusammen mit Gari (eingelegtem Ingwer), Wasabi und Sojasauce, wobei der jeweilige Sushi-Happen üblicherweise in die Sojasauce getunkt und im Ganzen gegessen wird. Tipp: Maki-Sushi lässt sich auch sehr gut mit blanchierten Möhrenstiften, Avocadostreifen, Eissalat, geräuchertem Forellenfilet, Garnelen, frischem Lachs oder Thunfisch und vielem weiteren mehr füllen - der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.
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