Manchego Tapas mit Mango & Serranoschinken

fruchtig-würzig, handlich aufgespießt

Zutaten:

für 20 Portionen

• 200 g Manchego (spanischer Schafskäse)
• 1 Mango
• 80 g Serranoschinken
• 4 Stängel Basilikum
• 0,5 Bio-Orange
• 1 Frühlingszwiebel
• 0,5 rote Peperonischote
• 1 El Olivenöl
• 3 El Honig
• 2 Tl Paprikapulver (edelsüß)

Außerdem: ca. 20 kleine Spießchen
Zutaten für ca. 20 Stück

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.

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Zubereitung:

1. Manchego würfeln (ca. 2 x 2 cm). Mango schälen, Kern herausschneiden, Frucht in Stücke, Schinken in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Basilikum waschen, trocknen, Blätter abzupfen. Auf jedes Spießchen ein Stück Käse, Mango, aufgerollten Schinken und ein Blättchen Basilikum stecken.

2. Für die Sauce Orange waschen, trocknen, 1 Tl Schale fein abreiben und Saft auspressen. Frühlingszwiebel, Peperoni waschen, putzen, trocknen, fein hacken. Beides in Olivenöl anschwitzen, Orangensaft, Honig, Paprikapulver unterrühren, Sauce ca. 5 Min. einköcheln lassen und zu den Spießchen servieren.