Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Manchego würfeln (ca. 2 x 2 cm). Mango schälen, Kern herausschneiden, Frucht in Stücke, Schinken in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Basilikum waschen, trocknen, Blätter abzupfen. Auf jedes Spießchen ein Stück Käse, Mango, aufgerollten Schinken und ein Blättchen Basilikum stecken.
Für die Sauce Orange waschen, trocknen, 1 Tl Schale fein abreiben und Saft auspressen. Frühlingszwiebel, Peperoni waschen, putzen, trocknen, fein hacken. Beides in Olivenöl anschwitzen, Orangensaft, Honig, Paprikapulver unterrühren, Sauce ca. 5 Min. einköcheln lassen und zu den Spießchen servieren.
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