Mandel-Grießbrei mit Kirschkompott

toll zimtig und mit Mandel-Drink

Zutaten:

für 3 Portionen

• 1 Vanilleschote
• 0,5 Bio-Zitrone
• 500 ml Mandeldrink
• 5 El Dinkelgrieß
• 2 El brauner Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 Tl Zimt
• 1 Glas Sauerkirschen
• 2 Tl Speisestärke
• 50 g Amarettini

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Quellzeit ca. 10 Min.

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Zubereitung:

1. Vanilleschote längs halbieren, Mark herauslösen. Schale der Zitrone fein abreiben. Mandel-Drink aufkochen, Dinkelgrieß einrühren und mit braunem Zucker, Vanillemark, Zitronenschale, Prise Salz und Zimt würzen. Grießbrei bei geringer Hitze unter Rühren ca. 10 Min. ausquellen lassen.

2. Kirschen samt Sud in einem Topf erhitzen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, zu den Kirschen geben, kurz aufkochen und auskühlen lassen.

3. Mandel-Grießbrei in tiefen Tellern anrichten, mit grob zerbröselten Amarettini bestreuen und mit Kirschkompott servieren.