Mandel-Grießbrei mit Kirschkompott
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Zutaten:
für 3 - 4 Portionen
- 1 Vanilleschote
- 0,5 Bio-Zitrone
- 500 ml Mandeldrink
- 5 El Dinkelgrieß
- 2 El brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Tl Zimt
- 1 Glas Sauerkirschen
- 2 Tl Speisestärke
- 50 g Amarettini
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Quellzeit ca. 10 Min.
Zubereitung:
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Vanilleschote längs halbieren, Mark herauslösen. Schale der Zitrone fein abreiben. Mandel-Drink aufkochen, Dinkelgrieß einrühren und mit braunem Zucker, Vanillemark, Zitronenschale, Prise Salz und Zimt würzen. Grießbrei bei geringer Hitze unter Rühren ca. 10 Min. ausquellen lassen.
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Kirschen samt Sud in einem Topf erhitzen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, zu den Kirschen geben, kurz aufkochen und auskühlen lassen.
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Mandel-Grießbrei in tiefen Tellern anrichten, mit grob zerbröselten Amarettini bestreuen und mit Kirschkompott servieren.
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