Mandelplätzchen

perfekt als Geschenk aus der Küche, leckere Nascherei

Zutaten:

• 150 g Mandeln (gemahlen)
• 0,5 Tl Backpulver
• 5 Tropfen Bittermandelöl
• 100 g Puderzucker
• 1 Eiweiß
• 1 Prise Salz

für ca. 30 Stück

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Backzeit ca. 20 Min.

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Zubereitung:

1. Mandeln mit Backpulver, Bittermandelöl, 50 g Puderzucker vermengen. Eiweiß mit Prise Salz, restlichem Puderzucker (50 g) steif schlagen. Eischnee unter die Mandelmischung heben.

2. Teig mit angefeuchteten Händen zu kleinen Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, leicht flach drücken, im 120 Grad heißen Ofen ca. 20 Min. trocknen. In der Mitte sollten sie noch leicht feucht sein.